Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC6 - STYCZEŃ 2022



PYTANIE NR 2.
Która z wymienionych substancji jest stosowana jako dodatek do żywności w produkcji serów dojrzewających?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Chlorek wapnia jest stosowany jako dodatek do mleka w procesie produkcji serów dojrzewających, aby wspomóc koagulację białek. Sacharoza, aspartam i nadtlenek wodoru nie są typowymi dodatkami w produkcji serów dojrzewających. Sacharoza i aspartam są słodzikami, a nadtlenek wodoru jest stosowany głównie jako środek dezynfekujący, ale nie w kontekście produkcji serów.



📡 Brak połączenia internetowego