Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2018



PYTANIE NR 4.
Którego parametru nie ocenia się organoleptycznie?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Temperaturę nie ocenia się organoleptycznie, ponieważ nie jest to cecha wrażliwa na zmysły. Organoleptycznie ocenia się smak, zapach, konsystencję i wygląd produktu spożywczego. Temperatura może mieć wpływ na te cechy, ale sama w sobie nie jest oceniana organoleptycznie.



📡 Brak połączenia internetowego