Objawy takie jak krwawienia z dziąseł, łatwe powstawanie siniaków, osłabienie i anemia są typowe dla szkorbutu, czyli choroby wynikającej z niedoboru witaminy C (kwasu askorbinowego).
Mechanizm jest logiczny i wynika z roli witaminy C w organizmie:
- Synteza kolagenu – witamina C jest konieczna do prawidłowego tworzenia kolagenu, który "wzmacnia" tkanki łączne, w tym dziąsła oraz ściany drobnych naczyń krwionośnych. Gdy kolagenu brakuje lub jest gorszej jakości, naczynia stają się kruche, co powoduje wybroczyny, siniaki i krwawienia (często z dziąseł).
- Wchłanianie żelaza – witamina C ułatwia wchłanianie żelaza z przewodu pokarmowego. Jej niedobór może więc sprzyjać anemii, a anemia nasila uczucie zmęczenia i osłabienia.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi nie pasują do podanych objawów?
- Niacyna (witamina B3) kojarzy się z pellagrą, w której dominują zmiany skórne, dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego i zaburzenia neurologiczne, a nie typowy obraz krwawiących dziąseł i skłonności do siniaków.
- Witamina A odpowiada m.in. za prawidłowe widzenie i stan nabłonków; jej niedobór daje problemy takie jak kurza ślepota czy suchość skóry, a nie klasyczny zespół krwawień i wybroczyn.
- Tiamina (witamina B1) wiąże się z beri-beri (neuropatie, zaburzenia pracy serca). To inny profil objawów niż ten opisany w pytaniu.
Z perspektywy kucharza praktyczna wskazówka brzmi: aby zapobiegać niedoborom witaminy C, warto planować jadłospisy z udziałem świeżych warzyw i owoców oraz pamiętać, że witamina C jest wrażliwa na długie gotowanie. Krótka obróbka i właściwe przechowywanie pomagają ograniczyć straty.
