KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2019

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Lniany olej należy przechowywać w warunkach chłodniczych ze względu na zawartość kwasu alfa-linolenowego, który jest bardzo wrażliwy na działanie ciepła i tlenu. Przechowywanie w chłodni zapobiega utlenianiu, a co za tym idzie, utracie wartości odżywczych i smaku oleju.