KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
1. **Marcepan**: Jest to masa cukiernicza składająca się głównie z migdałów i cukru. Marcepan jest elastyczny, co sprawia, że nadaje się do wałkowania, pokrywania powierzchni tortów oraz formowania przestrzennych elementów dekoracyjnych. 2. **Glazura**: Jest to cienka warstwa cukru lub czekolady, która służy do pokrywania powierzchni wypieków, ale nie nadaje się do wałkowania ani formowania przestrzennych elementów. 3. **Pomada**: Jest to masa cukrowa używana głównie do dekoracji i nadziewania wypieków, ale nie jest wystarczająco elastyczna do wałkowania i formowania przestrzennych elementów. 4. **Ganasz**: Jest to mieszanka czekolady i śmietany, używana głównie jako polewa lub nadzienie. Ganasz nie jest odpowiedni do wałkowania ani formowania przestrzennych elementów. Na podstawie analizy właściwości każdego z wymienionych półproduktów cukierniczych, poprawną odpowiedzią jest "Marcepan", ponieważ jest on elastyczny i nadaje się zarówno do wałkowania, jak i formowania przestrzennych elementów dekoracyjnych.