Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA CHM4 - STYCZEŃ 2022



PYTANIE NR 35.
Który spośród tłuszczów wymienionych w przedstawionej tabeli wykazuje najbardziej nienasycony charakter?
Który spośród tłuszczów wymienionych w
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Najbardziej nienasycony charakter tłuszczu można określić na podstawie liczby jodowej (LJ), która wskazuje na ilość wiązań nienasyconych w tłuszczach. Im wyższa liczba jodowa, tym tłuszcz jest bardziej nienasycony. Z przedstawionej tabeli wynika, że olej lniany ma najwyższą liczbę jodową (169 – 192 g I2/100 g tłuszczu), co wskazuje na to, że jest to tłuszcz o najbardziej nienasyconym charakterze spośród wymienionych opcji.



📡 Brak połączenia internetowego