Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2018



PYTANIE NR 2.
Który z wymienionych produktów jest stosowany w produkcji kiszonych ogórków jako dodatek?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W produkcji kiszonych ogórków stosuje się sól kamienną, która jest kluczowym składnikiem w procesie fermentacji. Sól ta pełni funkcję konserwantu, zapobiegając rozwojowi niepożądanych mikroorganizmów, a jednocześnie wspomaga rozwój pożądanych bakterii mlekowych, które są odpowiedzialne za proces kiszenia. Kwas octowy, kwas siarkowy i drożdże spożywcze nie są typowymi składnikami używanymi w produkcji kiszonych ogórków.



📡 Brak połączenia internetowego