KWALIFIKACJA SPC7 - STYCZEŃ 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Łaźnia butyrometryczna jest urządzeniem wykorzystywanym w analizie mleczarskiej, które służy do oceny zawartości tłuszczu w produktach mlecznych. Metoda ta opiera się na procesie rozpuszczania tłuszczu i jego późniejszej kwantyfikacji. W przypadku sera, który jest produktem mlecznym, łaźnia butyrometryczna umożliwia dokładne oznaczenie zawartości tłuszczu poprzez zastosowanie odpowiednich reagentów i warunków temperaturowych. Pozostałe odpowiedzi są niepoprawne, ponieważ łaźnia butyrometryczna nie jest stosowana do oznaczania soli w kiełbasie, kazeiny w mleku ani sacharozy w cukrze.