Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2023



PYTANIE NR 37.
Metoda Bertranda służy do oznaczania w żywności zawartości
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Metoda Bertranda jest techniką analityczną stosowaną do oznaczania zawartości cukru w żywności. Polega ona na wykorzystaniu reakcji redukcyjnych cukrów z roztworem miedzi(II) w środowisku alkalicznym, co prowadzi do powstania tlenku miedzi(I), którego ilość jest proporcjonalna do zawartości cukru w analizowanej próbce. Pozostałe opcje (białko, popiół, tłuszcz) nie są związane z tą metodą, co czyni odpowiedź "cukru." jedyną poprawną.



📡 Brak połączenia internetowego