Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA ROL12 - CZERWIEC 2018 (test 2)



PYTANIE NR 24.
Na podstawie przedstawionego schematu odczytaj wartość pH tkanki mięśniowej zmierzone 2 godziny po uboju dla mięsa PSE.
Na podstawie przedstawionego schematu odczytaj wartość pH tkanki mięśniowej
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Na podstawie wykresu można odczytać, że wartość pH dla mięsa PSE (Pale, Soft, Exudative) 2 godziny po uboju wynosi około 5,5. Linia odpowiadająca mięsu PSE na wykresie przecina oś pionową odpowiadającą wartości pH w punkcie odpowiadającym wartości 5,5 w okolicach 2 godzin na osi poziomej (czas).



📡 Brak połączenia internetowego