W przyjęciu zasiadanym kluczowe jest połączenie estetyki nakrycia z ergonomią i wygodą gości. Jeżeli goście siedzą po obu stronach stołu bankietowego, przestrzeń pod blatem musi pozostać swobodna, aby można było komfortowo wsunąć krzesło i ułożyć nogi.
Dlatego poprawna jest odpowiedź "skirtingu." Skirting (falbana/osłona stołu) to dekoracyjna osłona zwisająca z krawędzi blatu w dół. W praktyce częściej wykorzystuje się ją przy stołach, przy których nie siedzi się z obu stron (np. stoły bufetowe, stoły ustawione przy ścianie, stoły ekspozycyjne), gdzie ma przykryć konstrukcję lub schować elementy techniczne. Przy zasiadaniu z dwóch stron skirting może przeszkadzać i obniżać komfort.
Pozostałe propozycje są typowymi elementami nakrycia:
- "moltonu." to podkład pod obrus (wycisza, stabilizuje, poprawia wygląd i chroni blat), więc może być stosowany niezależnie od tego, czy goście siedzą z jednej czy z dwóch stron.
- "serwety." jest elementem nakrycia (np. na talerzu, przy sztućcach), stosowanym w obsłudze bankietowej.
- "obrusa." jest podstawową bielizną stołową przykrywającą blat i tworzącą bazę dla całego nakrycia.
Wskazówka egzaminacyjna: w tego typu pytaniach warto najpierw ustalić typ usługi (zasiadana) i układ miejsc (obie strony stołu), a dopiero potem oceniać, który element jest dekoracją "zewnętrzną" mogącą kolidować z siedzeniem, a które są standardową bielizną stołową potrzebną do nakrycia.
