Termometr jest potrzebny, gdy temperatura wpływa na przebieg procesu (np. odparowanie, kondensacja, lepkość, szybkość reakcji) lub na bezpieczeństwo urządzeń. Wiele procesów próżniowych wymaga kontroli zarówno ciśnienia, jak i temperatury, ale są to dwa różne pomiary realizowane innymi przyrządami.