KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2016

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Na załączonym rysunku symbol X oznacza część mięsną zwaną szponderem. Szponder to część tuszy wołowej, znajdująca się w tylnej części grzbietu, pomiędzy antrykotem a rostbefem. Jest to mięso stosunkowo chude, często wykorzystywane do przygotowania steków lub pieczeni. Pozostałe opcje, takie jak antrykot, rozbratel i rostbef, oznaczają inne części tuszy wołowej, które nie odpowiadają lokalizacji oznaczonej na rysunku jako X.