KWALIFIKACJA SPC3 - STYCZEŃ 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Czyste, suche i przewiewne pomieszczenia zapewniają optymalne warunki do przechowywania gotowego pieczywa, ponieważ minimalizują ryzyko rozwoju mikroorganizmów, takich jak pleśnie czy bakterie, które mogą prowadzić do szybszego psucia się produktu.
Wysoka wilgotność sprzyja rozwojowi mikroorganizmów, dlatego odpowiedź mówiąca o "dużej wilgotności" jest nieprawidłowa.
Nasłonecznione i ciepłe miejsca mogą przyspieszać proces starzenia się pieczywa oraz utratę jego świeżości, więc również ta odpowiedź jest błędna.
Ostatnia opcja, mówiąca o "małej cyrkulacji powietrza", również nie jest korzystna, gdyż brak odpowiedniej wentylacji może prowadzić do kondensacji wilgoci i w konsekwencji do wzrostu pleśni.
Zatem odpowiedź "czyste, suche i przewiewne" jest najbardziej adekwatna do wymogów przechowywania pieczywa.