KWALIFIKACJA SPC3 - STYCZEŃ 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W magazynach gotowych wyrobów piekarskich, gdzie panuje odpowiednia wilgotność i temperatura, głównym zagrożeniem mikrobiologicznym są grzyby i pleśnie. Te organizmy mogą rozwijać się na produktach piekarniczych, prowadząc do ich zepsucia i stanowiąc zagrożenie dla zdrowia konsumentów. Inne odpowiedzi, takie jak obce zapachy, owady i roztocza oraz środki ochrony roślin, choć mogą wpływać na jakość przechowywanych produktów, nie są klasyfikowane jako zagrożenia mikrobiologiczne.