KWALIFIKACJA SPC3 - STYCZEŃ 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Nierównomierna porowatość po przekrojeniu pieczywa jest wadą miękiszu. Miękisz to wewnętrzna, miękka część pieczywa, która powinna być równomiernie upieczona i porowata. Nierównomierna porowatość może świadczyć o nieprawidłowościach w procesie wyrastania ciasta lub pieczenia, co wpływa na jakość i walory smakowe pieczywa. Pozostałe opcje odpowiedzi: "kształtu", "skórki" oraz "objętości" odnoszą się do innych aspektów pieczywa i nie są związane bezpośrednio z porowatością miękiszu.