Aby obliczyć cenę gastronomiczną brutto porcji 200 ml, trzeba przejść przez trzy kroki: ustalić koszt porcji, zastosować marżę, a na końcu doliczyć VAT.
1) Koszt porcji 200 ml
Skoro 2 litry soku kosztują 10,00 zł, to 2 l = 2000 ml. Porcja 200 ml stanowi 200/2000 = 1/10 całości. Zatem koszt zakupu porcji wynosi: 10,00 zł × 1/10 = 1,00 zł.
2) Zastosowanie marży gastronomicznej 300%
Marża 300% (w typowym rozumieniu szkolnym jako procent kosztu) oznacza, że do kosztu dolicza się 300% kosztu. Czyli cena netto = koszt × (100% + 300%) = koszt × 4. Dla porcji: 1,00 zł × 4 = 4,00 zł netto.
3) Doliczenie VAT 23% do ceny netto
Cena brutto = cena netto × (1 + VAT). Dla 23%: 4,00 zł × 1,23 = 4,92 zł brutto.
Dlaczego pozostałe wyniki są niepoprawne?
- 3,69 zł zwykle wynika z błędnej kolejności (np. niewłaściwego liczenia marży) albo z przyjęcia zbyt małego mnożnika.
- 9,23 zł może wynikać z błędu jednostek (np. policzenia kosztu porcji jak dla 400 ml lub 500 ml) albo z zastosowania niewłaściwej podstawy do procentu.
- 9,84 zł sugeruje podwojenie poprawnego wyniku 4,92 zł, co bywa skutkiem pomylenia porcji (np. 400 ml zamiast 200 ml) albo powielenia któregoś kroku.
Wskazówka egzaminacyjna: zawsze zapisuj kolejno: koszt porcji → cena netto po marży → cena brutto po VAT. To minimalizuje ryzyko doliczenia podatku w złym miejscu.
