Zadanie dotyczy planowania liczby urządzeń na podstawie wydajności katalogowej i zadanego czasu produkcji. Wydajność 180 szt./h oznacza liczbę sztuk możliwych do wykonania w 1 godzinę w warunkach optymalnych.
Krok 1: przelicz czas. 30 minut to 0,5 godziny. Jeśli urządzenie wykonuje 180 sztuk w 1 godzinę, to w połowie godziny wykona połowę tej liczby: 180 × 0,5 = 90 sztuk.
Krok 2: policz zapotrzebowanie na urządzenia. Skoro jedna patelnia w 30 minut daje 90 kotletów, to liczba patelni potrzebnych do 250 sztuk wynosi 250 ÷ 90 = 2,78.
Krok 3: zaokrąglij poprawnie. W planowaniu zasobów gastronomicznych wynik zawsze zaokrągla się w górę, bo nie da się użyć 2,78 patelni. Minimalna liczba, która zapewni wykonanie 250 porcji w 30 minut, to 3 patelnie.
Dlaczego inne wyniki nie pasują?
- 2 patelnie zrobią 2 × 90 = 180 sztuk w 30 minut, więc zabraknie 70 porcji (czas nie zostanie dotrzymany).
- 1 patelnia zrobi tylko 90 sztuk, więc braki są jeszcze większe.
- 4 patelnie oczywiście wystarczą (4 × 90 = 360), ale zadanie pyta o liczbę potrzebną do wykonania produkcji w czasie, czyli minimalną wynikającą z kalkulacji; z obliczeń wychodzi 3.
Typowe pułapki na egzaminie to pomylenie 30 minut z 30 godzinami w zapisie, nieuwzględnienie zamiany minut na godziny albo zaokrąglenie w dół. W zadaniach na dobór sprzętu kluczowe jest: przeliczyć wydajność na faktyczny czas i zaokrąglić w górę.
