Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT11 - STYCZEŃ 2020



PYTANIE NR 31.
Oblicz wskaźnik Fc (Food cost) dla jednej porcji gulaszu wołowego wiedząc, że koszt surowca na jedną porcję wynosi 5,40 zł, a cena gastronomiczna netto jednej porcji wynosi 12,00 zł.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wskaźnik Fc to stosunek kosztów surowca do ceny gastronomicznej netto, czyli (koszt surowca / cena gastronomiczna netto) * 100%. W tym przypadku, (5,40 zł / 12,00 zł) * 100% = 45%.



📡 Brak połączenia internetowego