KWALIFIKACJA SPC6 - STYCZEŃ 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces produkcji sera wędzonego obejmuje etapy takie jak obróbka skrzepu, obróbka gęstwy, formowanie i prasowanie. Skrzep powstaje z mleka pod wpływem działania podpuszczki, następnie jest obrabiany, aby uzyskać gęstwę, która jest formowana i prasowana, a na końcu może być poddana wędzeniu. Pozostałe odpowiedzi nie pasują do opisanych etapów produkcji.