KWALIFIKACJA TDR2 - STYCZEŃ 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Opóźnienie procesu dojrzewania towaru, takiego jak owoce czy warzywa, można osiągnąć przez obniżenie temperatury otoczenia. Niska temperatura spowalnia aktywność enzymatyczną i procesy metaboliczne w towarze, co prowadzi do wolniejszego dojrzewania. Pozostałe odpowiedzi, choć mogą wpływać na warunki przechowywania, nie są bezpośrednio skorelowane z opóźnieniem dojrzewania w tak bezpośredni sposób jak temperatura.