Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2020



PYTANIE NR 18.
Pieczywo pszenne zwykłe produkuje się z mąki pszennej, drożdży, wody, soli oraz surowców dodatkowych w stosunku do mąki w ilości
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W produkcji pieczywa pszennego zwykłego, ilość surowców dodatkowych w stosunku do mąki wynosi zazwyczaj około 3%. Jest to standardowa praktyka w piekarnictwie, mająca na celu zachowanie odpowiedniej tekstury i smaku pieczywa, bez nadmiernego wpływu dodatków na strukturę ciasta. Odpowiedź "3%" jest zgodna z ogólnie przyjętymi normami w produkcji pieczywa.



📡 Brak połączenia internetowego