Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 4



PYTANIE NR 29.
Podaj, które z poniższych czynników mają wpływ na jakość przechowywanej żywności w zakładzie gastronomicznym:
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wszystkie wymienione czynniki mają wpływ na jakość przechowywanej żywności. Temperatura i wilgotność powietrza wpływają na szybkość procesów biochemicznych, czas przechowywania i rodzaj opakowania wpływają na świeżość produktów, a czystość magazynu i kontrola szkodników zapewniają bezpieczeństwo sanitarno-higieniczne.



📡 Brak połączenia internetowego