Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT3 + HGT6 - STYCZEŃ 2013



PYTANIE NR 4.
Podawanie konsumentom potraw i deserów płonących nazywa się
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Konsumentom podaje się potrawy i desery płonące, co nazywa się flambirowaniem, ponieważ polega to na podpaleniu alkoholem lub innym wysoko procentowym płynem, którym się polało potrawę lub deser. Proces ten ma na celu podkręcenie smaku i zapachów dania oraz wzbudzenie wrażeń wśród gości.



📡 Brak połączenia internetowego