KWALIFIKACJA HGT12 - STYCZEŃ 2018

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Podawanie potraw z wykorzystaniem stolika pomocniczego lub wózka kelnerskiego jest praktykowane w angielskim serwisie, który jest bardziej formalny niż np. serwis francuski. W tym serwisie potrawy są podawane na takim stoliku z powodu ograniczeń ruchu kelnera, który nie może się przemieszczać z pełnymi tacami na wprost gości. Stąd właśnie ta praktyka jest właściwa dla angielskiego serwisu.