W zadaniach z obróbki wstępnej ryb często stosuje się prosty bilans masy: całkowita masa surowca po rozbiorze dzieli się na masę części jadalnych oraz masę odpadów (niejadalnych elementów i ubytków, które nie wchodzą do produktu jadalnego).
Tu podano:
- masa surowca rybnego: 120 kg,
- masa części jadalnych po obróbce wstępnej: 72 kg.
Skoro surowiec = części jadalne + odpady, to odpady obliczamy jako "resztę":
odpady = surowiec − części jadalne
Podstawiamy wartości:
odpady = 120 kg − 72 kg = 48 kg
Dlatego poprawny wynik to 48 kg.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne? Wartości takie jak 30 kg, 40 kg lub 60 kg nie spełniają bilansu: po dodaniu do 72 kg nie dają łącznie 120 kg. To typowy sygnał, że w obliczeniach popełniono błąd operacji (np. dodanie zamiast odjęcia) albo pomylono, co oznacza "części jadalne", a co "odpady".
Wskazówka egzaminacyjna: zawsze sprawdź wynik odwrotnie, dodając go do masy części jadalnych. Jeśli suma wraca do masy surowca, obliczenie jest spójne.
