Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 2



PYTANIE NR 24.
Podczas oceny organoleptycznej półproduktu piekarskiego, zauważasz, że ma on ciemny kolor i jest twardy w dotyku. Co to może oznaczać?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Ciemny kolor i twardość półproduktu piekarskiego mogą wskazywać na przesuszenie. Przesuszone półprodukty mogą mieć negatywny wpływ na jakość końcowego produktu, takiego jak chleb czy bułki.



📡 Brak połączenia internetowego