Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - TEST WIEDZY NR 4



PYTANIE NR 2.
Podczas produkcji dżemów i konfitur dochodzi do procesu żelowania. Wybierz prawidłowe stwierdzenie dotyczące tego procesu.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Żelowanie to proces, w którym pektyna (naturalny polimer występujący w owocach) i cukier tworzą strukturę żelową. Jest to kluczowy etap produkcji dżemów i konfitur.



📡 Brak połączenia internetowego