Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji SPC.04 - Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: PRZETWÓRCA MIĘSA oraz TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI.

Question

Podczas produkcji kiełbas, które z poniższych działań jest zgodne z normami...

Accepted Answer

Dodanie soli w ilości zgodnej z recepturą jest zgodne z normami i recepturami produkcji kiełbas.

Answer

Dodanie soli w ilości zgodnej z recepturą

Answer

Użycie mięsa o nieznanej proweniencji

Answer

Użycie mięsa, które nie jest świeże

Answer

Dodanie do mieszaniny mięsa dużych ilości...

A.	Dodanie do mieszaniny mięsa dużych ilości konserwantów
B.	Dodanie soli w ilości zgodnej z recepturą
C.	Użycie mięsa o nieznanej proweniencji
D.	Użycie mięsa, które nie jest świeże
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA SPC4 - TEST WIEDZY NR 5