Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - TEST WIEDZY NR 7



PYTANIE NR 32.
Podczas prowadzenia procesu produkcji soku pomarańczowego, operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego musi zwrócić szczególną uwagę na parametry takie jak temperatura, ciśnienie i czas. Wskaż, który z poniższych parametrów jest najważniejszy w procesie pasteryzacji soku.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Pasteryzacja to proces termicznej dezynfekcji produktu spożywczego, który ma na celu zniszczenie drobnoustrojów chorobotwórczych. Najważniejszym parametrem w tym procesie jest temperatura, która musi być odpowiednio wysoka, aby zabić bakterie, ale nie na tyle wysoka, aby zniszczyć wartości odżywcze produktu.



📡 Brak połączenia internetowego