KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2015

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zamrażanie owiewowe tuszek drobiowych odbywa się w temperaturze od -35 do -40°C. Jest to standardowa temperatura stosowana w przemyśle mięsnym do szybkiego zamrażania produktów drobiowych, co pozwala na zachowanie ich jakości i bezpieczeństwa mikrobiologicznego. Inne podane zakresy temperatur są albo zbyt wysokie, aby skutecznie zamrozić tuszki drobiowe, albo zbyt niskie, co mogłoby prowadzić do nadmiernego zużycia energii i niepotrzebnych kosztów.