W zadaniu podano proporcję mas składników ciasta biszkoptowego: jaja : mąka : cukier = 2 kg : 1 kg : 1 kg. Pytanie dotyczy przygotowania ciasta z 1 kg mąki, więc od razu odczytujemy z proporcji, że na tę ilość mąki powinno przypadać 2 kg jaj (bo przy 1 kg mąki w proporcji stoi 2 kg jaj).
Następnie trzeba zamienić masę jaj na liczbę sztuk, korzystając z informacji, że 1 jajo waży 50 g:
- 2 kg jaj = 2000 g jaj (ponieważ 1 kg = 1000 g)
- Liczba jaj = 2000 g ÷ 50 g/szt. = 40 szt.
Odpowiedź "40 sztuk." jest poprawna, bo dokładnie odpowiada masie 2 kg jaj wymaganej przez proporcję.
Pozostałe odpowiedzi wynikają zwykle z typowych pomyłek rachunkowych:
- "30 sztuk." — odpowiada masie 1500 g jaj; to zaniżenie wyniku, często przez błąd w dzieleniu lub błędne przyjęcie masy jaj.
- "20 sztuk." — odpowiada masie 1000 g jaj (1 kg), czyli błędnemu odczytaniu proporcji (zamiana 2 kg jaj na 1 kg jaj).
- "50 sztuk." — odpowiada masie 2500 g jaj; to zawyżenie wyniku, zwykle przez pomylenie przeliczenia kg→g lub przez nieuwagę w dzieleniu.
Wskazówka egzaminacyjna: w zadaniach z receptur zawsze rozdziel kroki: (1) odczytaj wymaganą masę składnika z proporcji, (2) dopiero potem przelicz masę na sztuki lub porcje, pilnując jednostek.
