Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT12 - TEST WIEDZY NR 1



PYTANIE NR 21.
Proces Potencjalne zagrożenie
Przechowywanie surowców Zagrożenie chemiczne
Gotowanie Zagrożenie fizyczne
Serwowanie Zagrożenie biologiczne
Na podstawie powyższej tabeli, wybierz prawidłowe stwierdzenie dotyczące potencjalnych zagrożeń w procesach produkcji żywności.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zgodnie z tabelą, zagrożenie biologiczne jest najbardziej prawdopodobne podczas serwowania - na tym etapie może dojść do kontaminacji żywności przez pracowników gastronomii lub przez klientów.



📡 Brak połączenia internetowego