Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HAN1 - CZERWIEC 2010



PYTANIE NR 15.
Procesowi jełczenia tłuszczów podczas przechowywania masła, margaryny i wyrobów czekoladowych sprzyja magazynowanie tych towarów
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W zbyt wysokiej temperaturze tłuszcze ulegają procesowi jełczenia, co wpływa na ich smak, zapach i wygląd, co jest niepożądane w przypadku produktów spożywczych takich jak masło, margaryna i wyroby czekoladowe.



📡 Brak połączenia internetowego