Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2014



PYTANIE NR 1.
Produkcja i dystrybucja potrawy w systemie cook-chill polega na obróbce termicznej oraz
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Produkcja i dystrybucja potrawy w systemie cook-chill polega na schłodzeniu potrawy i podaniu do spożycia bezpośrednio po podgrzaniu, ponieważ taka metoda pozwala na przedłużenie trwałości oraz zachowanie smaku, konsystencji i wartości odżywczych potrawy.



📡 Brak połączenia internetowego