Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA ROL5 - CZERWIEC 2021



PYTANIE NR 12.
Produkcja sera białego (twarogu) odbywa się poprzez ogrzanie mleka
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Ogrzanie mleka skwaszonego powoduje koagulację białek, co pozwala na oddzielenie masy serowej od płynu. Natomiast ogrzanie mleka nieskwaszonego nie doprowadzi do koagulacji białek i nie umożliwi produkcji sera.



📡 Brak połączenia internetowego