NNKT, czyli niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, to takie kwasy tłuszczowe, których organizm człowieka nie wytwarza w wystarczającej ilości i muszą być dostarczane z dietą. W praktyce żywieniowej kojarzy się je przede wszystkim z grupą kwasów omega-3 i omega-6.
Odpowiedź "oliwa, tran, orzechy" jest poprawna, ponieważ obejmuje trzy klasyczne, łatwo rozpoznawalne źródła nienasyconych kwasów tłuszczowych:
- oliwa (tłuszcz roślinny) – typowy przykład oleju roślinnego bogatego w nienasycone kwasy tłuszczowe,
- tran (tłuszcz rybi) – kojarzony z kwasami omega-3,
- orzechy – naturalne źródło tłuszczu roślinnego, w tym nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są niepoprawne?
- "ryby, mięso, masło": ryby mogą być dobrym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, ale zestaw zawiera też mięso i masło, które typowo kojarzy się z większym udziałem tłuszczów nasyconych; całość nie stanowi jednoznacznego zestawu "źródeł NNKT".
- "mąka, twaróg, oliwa": oliwa pasuje do źródeł nienasyconych kwasów, natomiast mąka i twaróg nie są typowymi produktami tłuszczowymi i nie stanowią charakterystycznych źródeł NNKT.
- "smalec, wędlina, sałata": to zestaw, w którym dominują produkty o innym profilu żywieniowym (smalec i wędlina) oraz warzywo o bardzo niskiej zawartości tłuszczu (sałata), więc nie odpowiada idei produktów będących źródłem NNKT.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy widzisz pytanie o NNKT, najpierw szukaj w odpowiedziach olejów roślinnych, tłuszczów rybich i orzechów/nasion. Zestawy oparte na maśle, smalcu i wędlinach zwykle nie będą właściwe dla NNKT.
