KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2018

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Elementy dekoracyjne przedstawione na ilustracji mają charakterystyczny połysk i przejrzystość, co jest typowe dla wyrobów z karmelu. Karmel jest często używany do tworzenia dekoracji cukierniczych ze względu na swoje właściwości plastyczne po roztopieniu i twardnieniu. Pozostałe opcje, takie jak kajmak, percepan i ganasz, nie mają takich właściwości i nie są używane do tworzenia przezroczystych dekoracji.