Dobór szkła do alkoholu jest elementem podstawowych kompetencji w usługach gastronomicznych. W praktyce chodzi o dwa cele: komfort gościa oraz wydobycie cech trunku (aromat, intensywność, temperatura serwisu).
Odpowiedź "grappy" jest właściwa, ponieważ grappa należy do alkoholi mocnych podawanych często jako digestif, a odpowiednie kieliszki są zwykle niewielkie i ukształtowane tak, aby aromat nie "uciekał" zbyt szybko (często widoczne zwężenie ku górze). Taki kształt kieruje aromaty w stronę nosa i ułatwia degustację małej porcji.
Pozostałe odpowiedzi są niepoprawne ze względu na typowe skojarzenie trunku z innym szkłem:
- "whisky" – w serwisie barowym bardzo często spotyka się szklanki typu tumbler/old fashioned, zwykle szersze, o prostej formie, dobrane także do podawania z lodem. To inna funkcja niż w przypadku kieliszka degustacyjnego do grappy.
- "koniaku" – koniak klasycznie podaje się w kieliszku typu snifter (brandy), o pękatym czarku i zwężeniu przy wylocie, umożliwiającym ogrzewanie dłonią. Jeśli na rysunku widać kieliszek smuklejszy i mniejszy, nie jest to typowy wybór do koniaku.
- "likieru" – likiery bywają serwowane w małych kieliszkach, ale ich typ jest zwykle bardziej "uniwersalny" (np. małe kieliszki do nalewek/likierów) i nie musi odpowiadać szkłu przeznaczonemu do aromatycznych destylatów takich jak grappa.
Wskazówka egzaminacyjna: przy pytaniach "kieliszek z rysunku" zwracaj uwagę na: wielkość czarki (mała/duża), proporcje (smukły/pękaty), zwężenie przy wylocie oraz to, czy szkło sugeruje podawanie z lodem. Te cechy najczęściej rozróżniają szkło do whisky, koniaku i digestifów.
