Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2015



PYTANIE NR 23.
Przygotowanie jaj świeżych do produkcji cukierniczej polega na
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby uniknąć ryzyka zarażenia salmonellą, jaja świeże muszą być zdezynfekowane, a następnie wybite, aby usunąć białko i żółtko z ewentualnymi resztkami skorupy. Tylko wtedy są bezpieczne do użycia w produkcji cukierniczej.



📡 Brak połączenia internetowego