KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2023

PYTANIE NR 8.
Przyrząd kontrolno-pomiarowy przedstawiony na ilustracji służy w magazynach surowców cukierniczych do pomiaru
Ilustracja przedstawia przyrząd kontrolno-pomiarowy, który jest używany do pomiaru wilgotności w magazynach surowców
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Przyrząd z tarczą 0–100 i symbolem "%" to higrometr, czyli miernik wilgotności względnej powietrza. W magazynach surowców cukierniczych kontrola wilgotności jest kluczowa, bo zbyt wysoka sprzyja pleśni i zbrylaniu surowców higroskopijnych, a zbyt niska ich przesuszeniu.

Pełne wyjaśnienie:

Na ilustracji widać analogowy przyrząd ze skalą od 0 do 100 oraz oznaczeniem "%". Taki zapis jest typowy dla wilgotności względnej powietrza, którą podaje się w procentach. Dodatkowo zaznaczony obszar "NORMAL" (około 40–70) odpowiada często spotykanemu, zalecanemu zakresowi wilgotności w pomieszczeniach magazynowych.

Dlatego poprawna jest odpowiedź "wilgotności" – urządzenie to higrometr. Wilgotność względna opisuje, jak blisko powietrze jest nasycenia parą wodną w danej temperaturze; jej kontrola w magazynach surowców cukierniczych pomaga utrzymać jakość i stabilność surowców.

Pozostałe odpowiedzi są niepoprawne, bo nie pasują do skali i oznaczeń:

  • "ciśnienia" – ciśnienie mierzy się zwykle w paskalach lub barach, a manometry mają inną skalę i oznaczenia (nie "%" 0–100 jako standard).
  • "temperatury" – temperatura jest podawana w °C; termometry mają skalę w stopniach, a nie w procentach.
  • "stężenia CO2" – stężenie dwutlenku węgla podaje się np. w ppm lub procentach objętości, ale w praktyce magazynowej stosuje się czujniki z innymi zakresami i opisami; oznaczenie "NORMAL" 40–70 na skali procentowej jest charakterystyczne dla wilgotności, nie dla CO2.

Wskazówka egzaminacyjna: przy pytaniach z ilustracją zawsze szukaj jednostki/oznaczenia na tarczy (%, °C, bar, Pa, ppm). To najszybszy sposób poprawnego rozpoznania, co mierzy przyrząd.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Higrometr to przyrząd do pomiaru wilgotności powietrza, najczęściej wilgotności względnej wyrażanej w procentach (0–100%). W magazynach surowców pomaga ocenić warunki przechowywania i szybko wykryć, czy powietrze nie jest zbyt suche lub zbyt wilgotne.
Najważniejszą wskazówką jest symbol % oraz skala 0–100. To typowe oznaczenie wilgotności względnej. Często spotyka się też wyróżniony zakres "normalny" (np. 40–70%), który ma ułatwić ocenę, czy warunki w pomieszczeniu są właściwe.
Wiele surowców (np. cukier, mąka) jest higroskopijnych, więc łatwo chłoną wodę z powietrza. Zbyt wysoka wilgotność sprzyja zbrylaniu i rozwojowi pleśni, a zbyt niska może powodować przesuszanie. Stała kontrola wilgotności pomaga utrzymać jakość i ograniczyć straty.
Wilgotność względna mówi, jaki procent maksymalnej możliwej ilości pary wodnej (w danej temperaturze) znajduje się w powietrzu. Wilgotność bezwzględna opisuje rzeczywistą ilość pary wodnej w jednostce objętości. W magazynach najczęściej kontroluje się wilgotność względną.
Tak, zwłaszcza wersje analogowe na tarczy mogą być mylące. Kluczowe jest sprawdzenie oznaczeń: termometr ma skalę w °C, a higrometr w %. Na egzaminie zawsze szukaj jednostki na tarczy, bo to najszybsza metoda identyfikacji.
Ryzyko zbrylania rośnie, gdy wilgotność względna powietrza jest podwyższona przez dłuższy czas, a surowce mają kontakt z wilgotnym powietrzem (np. nieszczelne opakowania, słaba wentylacja). Higrometr pozwala wcześniej zauważyć niekorzystne warunki i zareagować.
Najczęściej stosuje się poprawę wentylacji, kontrolę szczelności pomieszczenia, ograniczenie dopływu wilgoci oraz użycie osuszaczy powietrza. Warto też sprawdzić sposób składowania i opakowania surowców. Celem jest powrót do stabilnego, bezpiecznego zakresu wilgotności.
Przy zbyt niskiej wilgotności można rozważyć nawilżanie powietrza, ograniczenie nadmiernego przewietrzania lub korektę ustawień instalacji HVAC, jeśli jest dostępna. Trzeba też obserwować wpływ na surowce (przesuszanie, pylenie) i utrzymywać stałe warunki przechowywania.
Nie. Stężenie CO2 mierzy się czujnikami gazowymi, a wynik podaje się zwykle w ppm lub procentach objętości. Higrometr służy do wilgotności i ma charakterystyczną skalę 0–100 oraz symbol %. Mylenie tych przyrządów to częsty błąd w zadaniach z ilustracją.
Ćwicz identyfikację po jednostkach i zakresach: % (wilgotność), °C (temperatura), bar/Pa (ciśnienie), ppm (gazy). Oglądaj zdjęcia higrometrów, termometrów i manometrów oraz ucz się, jak wyglądają typowe skale. To znacząco skraca czas rozwiązania zadania.
info

Statystycznie 76% uczniów zna prawidłową odpowiedź. średnio łatwe

Eksperci podkreślają: "Przyrząd z tarczą 0–100 i symbolem "%" to higrometr, czyli miernik wilgotności względnej powietrza."

Źródła:

  • Wikipedia (pl), "Higrometr" – https://pl.wikipedia.org/wiki/Higrometr (dostęp: 2026-02-28)
  • Wikipedia (pl), "Wilgotność" – https://pl.wikipedia.org/wiki/Wilgotno%C5%9B%C4%87 (dostęp: 2026-02-28)
  • Encyclopaedia Britannica, "Hygrometer" – https://www.britannica.com/technology/hygrometer (dostęp: 2026-02-28)

Materiały:

  • Podręcznik/rozdział z podstaw mikroklimatu i przechowywania surowców spożywczych (wilgotność, temperatura)
  • Instrukcje obsługi higrometrów (mechanicznych i elektronicznych) oraz interpretacja skali %
  • Materiały szkolne z technologii produkcji cukierniczej: wymagania przechowywania cukru i mąki

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego