KWALIFIKACJA SPC4 - WRZESIEŃ 2015

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Rolady to produkty mięsne, które są przygotowywane z dużych kawałków mięsa, często z dodatkiem farszu, a następnie zwijane i pieczone lub duszone. W polskiej klasyfikacji produktów mięsnych, rolady są zaliczane do grupy produktów blokowych, ponieważ są to duże kawałki mięsa, które nie są ani wędlinami podrobowymi, ani wędzonkami, ani kiełbasami. Wędliny podrobowe to produkty mięsne przygotowywane z podrobów, wędzonki to produkty mięsne poddane procesowi wędzenia, a kiełbasy to produkty mięsne w osłonkach. Dlatego poprawną odpowiedzią jest "produktów blokowych."