Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2010



PYTANIE NR 10.
"Rozczyn sporządzić z zaparzonej mąki, dodać jaja, pozostałą mąkę, roztopiony tłuszcz, całość wyrobić." Które z ciast sporządza się stosując opisaną technikę?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Opisana technika sporządzania ciasta polega na zagniataniu składników, co jest charakterystyczne dla ciasta drożdżowego, które wymaga wyrośnięcia drożdży.



📡 Brak połączenia internetowego