KWALIFIKACJA ROL12 - STYCZEŃ 2024 (test 2)

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Rozpylanie kwasu mlekowego na powierzchni tusz wołowych ma na celu zredukowanie liczby drobnoustrojów, które mogą prowadzić do psucia się mięsa. Kwas mlekowy działa antybakteryjnie, co pomaga w zachowaniu świeżości i bezpieczeństwa produktu. Pozostałe odpowiedzi, takie jak sierść, ziemia czy kał, nie są bezpośrednio związane z działaniem antybakteryjnym kwasu mlekowego, lecz z innymi procesami przygotowania tusz do sprzedaży.