KWALIFIKACJA ROL12 - STYCZEŃ 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Rozpylanie kwasu mlekowego na powierzchni tusz wołowych jest techniką stosowaną w celu redukcji liczby drobnoustrojów na powierzchni mięsa. Kwas mlekowy działa antybakteryjnie, co pomaga w utrzymaniu higieny i bezpieczeństwa produktów mięsnych przed ich dalszą obróbką lub sprzedażą. Pozostałe odpowiedzi, takie jak "sierścią", "ziemią" czy "kałem", nie są bezpośrednio związane z działaniem kwasu mlekowego, które skupia się na redukcji mikroorganizmów.