Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 4



PYTANIE NR 30.
Rozważ następującą tabelę przedstawiającą składniki potrzebne do produkcji ciasta francuskiego:
Składnik Ilość
Mąka 500 g
Woda 250 ml
Masło 375 g
Sól 1 łyżeczka
Która z poniższych opcji poprawnie opisuje etapy produkcji ciasta francuskiego na podstawie powyższych składników?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Produkcja ciasta francuskiego wymaga specjalnej techniki, która polega na wielokrotnym rozwałkowywaniu i składaniu ciasta po dodaniu masła. Pozwala to na uzyskanie charakterystycznej dla tego ciasta warstwowej struktury.



📡 Brak połączenia internetowego