W kosmetykach fryzjerskich (np. szampony, odżywki, maski, kremy do stylizacji) szczególnie istotna jest ochrona mikrobiologiczna. Produkty zawierające wodę i składniki odżywcze mogą stanowić środowisko sprzyjające rozwojowi bakterii, drożdży i pleśni, zwłaszcza po otwarciu i wielokrotnym kontakcie z dłońmi lub powietrzem w salonie.
Odpowiedź "Parabeny" jest właściwa, ponieważ parabeny są klasyczną grupą substancji stosowanych jako konserwanty w kosmetykach: ich zadaniem jest hamowanie wzrostu drobnoustrojów i utrzymanie jakości oraz bezpieczeństwa produktu w całym okresie użytkowania.
Pozostałe odpowiedzi opisują składniki, które mogą występować w kosmetykach, ale zwykle pełnią inne role technologiczne:
- "Alkohole" – w formulacjach bywają rozpuszczalnikami, nośnikami substancji zapachowych lub składnikami wpływającymi na odczucie po aplikacji; nie każdy alkohol jest konserwantem, a sama obecność alkoholu nie przesądza o systemie konserwującym.
- "Kwasy tłuszczowe" – najczęściej odpowiadają za właściwości emoliencyjne i budowę fazy tłuszczowej (konsystencja, poślizg), a nie za typową konserwację mikrobiologiczną produktu.
- "Gliceryna" – to przede wszystkim humektant, czyli składnik wiążący wodę i poprawiający nawilżenie; sama w typowych stężeniach nie zastępuje konserwantu w preparacie wodnym.
W nauce do egzaminu warto zapamiętać: konserwant to składnik dodawany głównie po to, by ograniczyć namnażanie mikroorganizmów w produkcie, a nie tylko poprawić jego zapach, konsystencję czy "trwałość" w potocznym sensie.
