KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Śmietanka z mleka jest otrzymywana poprzez proces wirowania, który polega na wykorzystaniu siły odśrodkowej do oddzielenia tłuszczu mlecznego (który jest lżejszy) od pozostałej części mleka. Pozostałe odpowiedzi, tj. sortowanie, pasteryzacja i homogenizacja, odnoszą się do innych procesów przetwarzania mleka. Sortowanie nie jest związane z oddzielaniem składników mleka, pasteryzacja to proces termiczny mający na celu zniszczenie mikroorganizmów, a homogenizacja polega na rozdrobnieniu tłuszczu mlecznego w celu zapobiegania jego separacji.