KWALIFIKACJA HGT12 - CZERWIEC 2017

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Sprzęt przedstawiony na zdjęciu to wózek kelnerski z wbudowanym palnikiem, który jest używany do flambirowania, czyli podgrzewania potraw z dodatkiem alkoholu w celu stworzenia efektu płomienia. Flambirowanie jest techniką kulinarną, która polega na polewaniu potrawy alkoholem i podpalaniu go, co nadaje potrawie specyficzny smak i aromat. Pozostałe odpowiedzi, takie jak konfitowanie, tranżerowanie i filetowanie, odnoszą się do innych technik przygotowywania potraw i nie są związane z wykorzystaniem tego typu sprzętu.