KWALIFIKACJA MED12 - CZERWIEC 2017

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kwas cytrynowy i fosforowy dodawane do pierwszej wody użytej w płukaniu po myciu alkalicznym służą do neutralizacji pozostałości alkaliów na mytych powierzchniach. Dzięki temu zapobiegają one potencjalnym uszkodzeniom lub reakcjom chemicznym, które mogłyby wystąpić, gdyby alkalia pozostały na powierzchniach. Odpowiedź "neutralizujące" jest więc poprawna, ponieważ te kwasy nie pełnią funkcji dezynfekujących, konserwujących ani nabłyszczających w tym kontekście.